Si vous avez déjà voyagé en Espagne, vous avez sans doute été surpris par les horaires des repas, très différents de ceux du reste de l’Europe. Alors que dans de nombreux pays, le dîner est servi entre 18h00 et 20h00, il n’est pas rare qu’en Espagne, on commence à table à 21h00, voire 22h00.
Mais cette habitude, dictée en partie par le rythme de travail et la vie sociale intense, a-t-elle des conséquences sur la santé?
Notre corps fonctionne selon des rythmes circadiens, des cycles de 24 heures qui régulent des fonctions vitales telles que le sommeil, la sécrétion d'hormones et le métabolisme. La perturbation de ces rythmes peut avoir des conséquences importantes. Des études récentes, telles que celles publiées dans la prestigieuse revue scientifique Nature, ont montré que le moment où nous mangeons influence directement notre santé métabolique. Par exemple, la consommation de la majeure partie de l'apport calorique quotidien après 17 heures est associée à des niveaux de glucose plus élevés, ce qui augmente le risque de prédiabète et d'obésité.
Manger tard n'affecte pas seulement nos rythmes internes, mais aussi la façon dont notre corps assimile les nutriments. Des recherches ont montré que les personnes qui mangent plus tard ont tendance à perdre moins de poids et à avoir une moins bonne tolérance au glucose. En outre, le fait de retarder tous les repas de la journée peut entraîner une augmentation du poids corporel, des concentrations de triglycérides plus élevées et une moindre sensibilité à l'insuline. Des experts en longévité tels que Valter Longo et Adam Collins recommandent de dîner au moins trois heures avant le coucher et de maintenir un jeûne de 12 heures entre le dîner et le petit-déjeuner. Cette pratique favorise la régulation du glucose, améliore la qualité du sommeil et optimise le métabolisme.
Le processus de digestion demande de l'énergie et active notre corps, ce qui peut nuire à la qualité du sommeil si nous mangeons juste avant de nous coucher . Le fait de dîner moins de trois heures avant de dormir peut aggraver les symptômes de brûlures d'estomac ou de reflux gastrique, ce qui rend difficile une bonne nuit de repos.
Au-delà de l'inconfort immédiat, manger tard a été associé à un risque accru de développer des maladies chroniques. Des études épidémiologiques ont établi un lien entre les repas tardifs et un risque accru de maladies cardiovasculaires, telles que les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque.
Même si manger tard fait partie du quotidien en Espagne, il pourrait être bénéfique d’adopter un horaire plus précoce. Voici quelques recommandations d’experts :
Et vous, à quelle heure dînez-vous? Pensez-vous que les Espagnols devraient revoir leurs horaires de repas? Dites-le-nous en commentaire!